-薬膳レシピ-

大棗(タイソウ・ナツメ)~1日3粒食べてサビない身体をつくる~

気・血を補う大棗は、中国では最も親しまれている薬膳食材のひとつで「女性の宝」とも呼ばれています。

優しい甘さで、そのままドライフルーツとして日々のおやつに手軽に取り入れられます。

鉄分やミネラルなど、特に女性の体調不良を整える栄養素がとても豊富な、今注目のスーパーフルーツです。

葉酸やビタミン類も豊富なので、妊娠を考えている方にもオススメです。

【原料】

クロウメモドキ科のナツメの完熟した果実

【四気五味】

甘・温 

【帰経】

脾・胃

【効能】

滋養強壮・アンチエイジング・貧血・精神の安定・不眠症の防止・美容効果・血行促進・抗アレルギー等

【保存方法】

直射日光、高温多湿を避けて保存。もしくは密閉容器に入れ冷蔵庫保存。

蒸留酒に付け込んで大棗酒や砂糖で煮てコンポートでの保存も。

【オススメの使い方】

ナツメは生で食べるよりも干してドライフルーツにして食べた方が栄養価が増します。

乾燥した大棗は、そのまま食べたり、毎日のお茶や薬膳鍋や薬膳粥、煮込み料理などに加えたりして利用します。

保存方法に既述したように、お酒や、コンポートにしても楽しめます。

大棗チャイ(2人分)の作り方

紅茶とスパイスで身体を温め、大棗の優しい甘さが嬉しいお茶をご紹介します。

《材料》

・大棗   2個

・紅茶葉  6~8g

・お好みのパウダースパイス 6g程度

 (シナモン、カルダモン、コリアンダー、クローブ、ジンジャー等)

・氷砂糖  5g

・水    300㏄

 

《作り方》

  1. 大棗は水につけて戻しておく。
  2. 小鍋に、分量の水と1の大棗、紅茶葉、氷砂糖を入れて強火にかける。
  3. 2が沸騰したら弱火にしてお好みのパウダースパイスを入れ、3分ほど煮る。
  4. ティーストレーナー(茶漉し)でカップに漉し入れ、大棗を浮かべる。

  

 

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